Arbeitsschwerpunkte

• Erarbeitung von Lösungsansätzen bei süßwaren-spezifischen Problemen
• Bereitstellung und Transfer von lebensmittelwissenschaftlichen Erkenntnissen
• Untersuchung und Beurteilung von
  - Fertigerzeugnissen und Halbfertigerzeugnissen
  - Roh- und Hilfsstoffen
  - Zutaten und Zusatzstoffen
• Analytik von Major- und Minorkomponenten
• Überprüfung von Spezifikationen/Qualitätskriterien/wertgebenden Bestandteilen
• Hilfestellung bei Beanstandungen
• Gutachten bei qualitätsrelevanten Sachverhalten
• Auskünfte zu lebensmittelwissenschaftlichen und produktrechtlichen Fragestellungen
• Entwicklung bzw. Optimierung chemisch-analytischer Verfahren bezüglich Qualitätsförderung/-sicherung
• Aus- und Weiterbildung von Mitarbeitern im Bereich der analytischen Prüfmethoden und Prüfverfahren